Capacidade frigorífica bovina utilizada no Brasil: indicador mensal por estado
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Em setembro de 2026 (dado preliminar), os frigoríficos de bovinos com inspeção federal (SIF) usaram 70,6% da capacidade de abate, +0,6 pp em relação ao mês anterior e −18,3 pp em relação a setembro de 2025. Isso equivale a cerca de 851 mil cabeças por mês de capacidade parada.
O indicador é calculado pela AniVertis todo mês, com dados oficiais do Ministério da Agricultura (SIGSIF/MAPA), e mostra quanto da estrutura de abate do país está em uso.
Utilização por estado em setembro de 2026
Estado | Capacidade utilizada | Capacidade ociosa (cab/mês) | Variação no mês | Variação no ano |
Brasil (11 estados) | 70,6% | 851 mil | +0,6 pp | −18,3 pp |
Mato Grosso (MT) | 80,1% | 125 mil | −4,5 pp | −14,7 pp |
Mato Grosso do Sul (MS) | 67,9% | 112 mil | −1,7 pp | −17,8 pp |
Rondônia (RO) | 73,4% | 77 mil | +9,8 pp | −23,1 pp |
Pará (PA) | 61,7% | 125 mil | +4,1 pp | −22,5 pp |
Tocantins (TO) | 72,4% | 38 mil | +8,6 pp | −18,5 pp |
Goiás (GO) | 90,4% | 28 mil | −1,4 pp | −17,0 pp |
São Paulo (SP) | 71,3% | 89 mil | +2,4 pp | −22,5 pp |
Paraná (PR) | 55,1% | 48 mil | +0,6 pp | −13,2 pp |
pp = pontos percentuais. Brasil = soma dos 11 estados mapeados (MT, MS, GO, SP, MG, PA, RO, PR, RS, TO e BA), que concentram quase todo o abate bovino sob SIF.
O que o indicador mostra
Quando sobra boi, os frigoríficos rodam perto do limite e as escalas de abate ficam longas. Quando falta boi, a utilização cai, as plantas ficam com capacidade ociosa e os frigoríficos disputam os animais disponíveis, o que costuma sustentar o preço da arroba. A capacidade ociosa também pesa no custo: cada dia sem abate mantém o custo fixo da planta.
Histórico mensal
Mês | Brasil | MT | MS | RO | PA | TO | GO | SP | PR |
set/26 | 70,6% | 80,1% | 67,9% | 73,4% | 61,7% | 72,4% | 90,4% | 71,3% | 55,1% |
ago/26 | 70,0% | 84,6% | 69,6% | 63,6% | 57,6% | 63,8% | 91,8% | 68,9% | 54,5% |
jul/26 | 69,7% | 80,6% | 61,9% | 64,3% | 56,7% | 63,9% | 96,9% | 72,8% | 62,5% |
jun/26 | 82,8% | 89,4% | 85,3% | 89,7% | 71,1% | 78,5% | 106,7% | 86,3% | 66,4% |
mai/26 | 79,1% | 84,7% | 78,8% | 84,0% | 72,6% | 79,0% | 101,2% | 82,8% | 60,6% |
abr/26 | 78,3% | 80,2% | 78,7% | 87,3% | 68,1% | 83,1% | 100,4% | 81,4% | 61,8% |
mar/26 | 80,1% | 86,9% | 83,4% | 88,6% | 71,2% | 82,6% | 98,2% | 79,5% | 60,1% |
fev/26 | 77,1% | 85,3% | 81,4% | 82,7% | 73,2% | 82,5% | 87,8% | 77,7% | 61,7% |
jan/26 | 74,7% | 84,1% | 74,8% | 79,9% | 74,4% | 78,9% | 86,0% | 75,0% | 54,9% |
dez/25 | 77,7% | 86,5% | 72,0% | 84,9% | 78,6% | 75,5% | 91,8% | 78,3% | 67,2% |
nov/25 | 80,1% | 91,4% | 64,0% | 91,5% | 75,2% | 78,7% | 97,5% | 87,3% | 58,2% |
out/25 | 88,9% | 98,6% | 81,8% | 92,2% | 82,8% | 89,2% | 107,5% | 97,0% | 65,7% |
set/25 | 88,9% | 94,8% | 85,7% | 96,5% | 84,2% | 90,9% | 107,4% | 93,8% | 68,3% |
ago/25 | 83,2% | 89,9% | 80,7% | 91,8% | 79,8% | 84,8% | 104,0% | 85,0% | 60,3% |
jul/25 | 88,7% | 93,1% | 90,7% | 103,8% | 87,1% | 86,3% | 109,3% | 90,9% | 65,6% |
jun/25 | 81,2% | 85,6% | 80,9% | 94,0% | 79,8% | 82,5% | 101,5% | 79,7% | 66,8% |
mai/25 | 81,4% | 85,3% | 80,0% | 91,7% | 80,1% | 82,8% | 104,3% | 78,6% | 68,5% |
abr/25 | 78,5% | 83,0% | 78,9% | 87,1% | 75,2% | 78,8% | 98,5% | 78,0% | 66,8% |
Como o indicador é calculado
Plantas: lista oficial de abatedouros frigoríficos de bovinos com SIF (Relação de Estabelecimentos do SIGSIF/MAPA), por estado e por classe de capacidade (172 plantas nos 11 estados).
Capacidade por hora: meio da faixa de cada classe (40 a 80, 20 a 40 e até 20 cabeças por hora). Para as plantas da classe "mais de 80 por hora", a taxa é calibrada todo mês para que Mato Grosso reproduza a utilização publicada pelo IMEA (84,5% em agosto de 2026); hoje, 136 cabeças por hora.
Jornada: 44 horas semanais por turno; plantas com dois turnos conhecidos são contadas em dobro.
Abate: cabeças abatidas sob SIF por estado, do SIGSIF/MAPA. O mês mais recente é preliminar enquanto o MAPA consolida os registros.
Utilização = abate do mês ÷ capacidade do mês. Capacidade ociosa = capacidade − abate.
O nível de cada estado é uma estimativa; a variação mês a mês acompanha o abate oficial. Mato Grosso tem a maior confiança, porque é ancorado no dado do IMEA.
Fontes
Atualizado em 06/10/2026.
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